大海碗老北京炸酱面，复刻记忆中的传统京味

当活力四射的现代文明与激荡千年的传统文化相互碰撞,能够将五湖四海的人们汇聚在一起的,当属一口传承的经典风味。尤其是像北京这样的超级现代化大都市,仿佛只有那一碗香飘四溢的老北京炸酱面,才能让人感受到这浓浓的人间烟火气。

为做好一份地道的老北京炸酱面,北京大海碗炸酱面的第四代传承师傅们始终传承着“揉、擀、切、抖、选、切、炸、酱”8字箴言,也为这一道大海碗炸酱面增添了更为深沉的历史底蕴。

筋道爽滑的手擀面,配上香飘四溢的炸酱,使这一碗面的口感变得更为醇厚,大海碗炸酱面不仅仅是一道美味得传承,更多的是用这样一碗面诉说着几百年来的历史变迁。

自明朝永乐年间开始,天桥作为北京城的南大门,就迎来了无数的商旅驻足,由此应运而生的美食文化,记录下了每一位步履匆匆的商人们在这留下的一抹印记。如今大海碗在第三代传承人徐金华女士的带领下,不断地复刻着历史中的味道,并带领着自己的团队创建了北京红花大海碗餐饮管理集团有限责任公司,将老北京南城味道一一重现。同时也凭借实力成为北京地标性美食,荣获了诸多美食大赛的金奖以及无数食客的点赞反馈。

坚守初心,方得始终。来自北京大海碗的美食创造者们始终坚信,大海碗老北京炸酱面能够将这来自皇城根底下的美味传递到五湖四海,让这一份经典味道代代传承。

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